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课程将以长时间陪跑教导的实战经验+品牌事例深度解析+实践落地的东西导入，教你4招破解盈余暗码，把握打造高盈余、高功率、可仿制的门店模型方法论。
据《我国餐饮陈述》闪现，2018年全国餐饮业收入首破4万亿，同比添加6%，增速开端略有放缓，但恰恰阐明整个餐饮商场的开展形式由爆发式快跑，转入马拉松式的慢跑商场，从此我国餐饮进入到了一个全面的内生优化时期。
在微观经济环境下行、餐饮消费降级的趋势闪现、职业竞赛十分剧烈的多层挤压下，餐饮主流会朝质价比方向开展。餐饮的粗暴式开展逐渐转变为品牌连锁开展，连锁开展的两大检测随之而来：门店建模的有效性与规划仿制的有效性。
为了协助餐饮企业打造成功的单店模型，大鱼餐饮实战营联合卢南教师一起倾情打造的《餐饮门店盈余模型打造特训营》将以长时间陪跑教导的实战经验+品牌事例深度解析+实践落地的东西导入，教你4招破解盈余暗码，把握打造高盈余、高功率、可仿制的门店模型方法论。
在进举动线规划时，需求细心考虑以下几个准则：流畅性、合理性、引导性。经过合理的布局，使顾客在门店内天然活动，添加顾客触摸产品的时机。
合理的动线规划能大大的提高顾客的购物体会，添加顾客在门店的停留时间，来提高销售额。
一个好的单店模型除了在选址、菜单组合和动线规划外，很重要的一环是怎么提高人效、提高安排功率？
课程会给我们具体解说怎么装备合理的用工人数、怎么导入小时工和设置通岗方位，削减相关本钱，提高餐企的FLR。
姐弟俩土豆粉经过3个方面的改动提高了数倍赢利：导入小时工改动用工结构，来到达操控人力本钱的意图，调整菜单结构用减法发明功率，打造高水准的QSC然后提高顾客满意度。
10月21-22日，北京，大鱼餐饮实战营联合卢南教师一起倾情打造的《餐饮门店盈余模型打造特训营》将以长时间陪跑教导的实战经验+品牌事例深度解析+实践落地的东西导入，教你4招破解盈余暗码，把握打造高盈余、高功率、可仿制的门店模型方法论，协助餐饮企业打造成功的单店模型。
卢南，餐饮精细化办理专家，拿手餐饮企业的战略规划及餐厅的内控精细化办理和数据分析。
日本上市企业：日本物语集团我国区首席战略参谋，卢南教师运营的物语集团我国区高端品牌“蟹的冈田屋”，15店单店每天盈余10万+；
餐饮老板内参已同步入驻：今天头条、人民日报、微博、汹涌新闻、腾讯新闻、网易新闻、新浪新闻、百度新闻、顶端新闻、凤凰新闻、界面新闻、搜狐新闻、封面新闻、ZAKER、知乎、支付宝、创业邦、赢商网、虎嗅、36氪、B站、抖音号、虎嗅网、21财经、钛媒体、东方财富网、联商网、前瞻网、亿欧网、雪球网、投融界、新浪财经、一点资讯、天天快报、UC大鱼号、商业新知、360图书馆等近52家媒体渠道，精准瞄向工业相关读者，并与全国数百家媒体树立紧密连接。