最近常接到新品牌方电话，一上来就说要快速拓宽加盟，一年达几百家店。我问他们母盘怎么样，有的自己都还没挣钱，有的是老板亲自守店，有些乃至不清楚哪些人对自己最合适的项目。
榜首、深耕本地商场。就开好一两家或三四家店，别想着做大。把产品做得好吃，食材做到最新鲜、最正宗，再把客户维护好。这类餐饮的结局是，经过一两家店赚一两百万，但五到七年后，或许会被其他品类或近邻更好吃的店替代。
第二、有野心的餐饮老板，把三五家店跑通后，想做 100 家乃至 1000 家店。对这种老板，咱们咱们能够一同帮他做流量、完善供应链规范和运营，推进连锁化。但现在的焦虑点在于，海底捞、太二这样的大品牌纷繁出场。餐饮流量越来越难获取，品牌存活压力渐渐的变大。所以，对专业选手的要求也渐渐变得高。曾经，懂一些供应链规范、运营和流量就能做几百家店挣钱。
现在，专业选手出场后，你的供应链本钱够不够低，你的运营才能够不够强？你的整个规范化的程度够不够深？
它比拼的不再是你有没有完好的安排架构，而是比拼你的安排力的效益高不高。曾经有就行，现在是有了之后你要更优，优了之后你要更专。这对一般餐饮老板来说，底子难以驾御。
我从 2002 年就开端干餐饮，二十多年来，胜败都经历过。中心在于，一是寻觅在这个赛道里沉积的优秀人才；二是晋级整个职业打法，包含流量打法、运营打法、供应链打法以及品牌定位打法，这些都要晋级。
我期望找到自身具有规模化或许性、已在线 的餐饮老板，他们想做连锁却没才能，咱们帮他们扩大，使其成为 10 到 100、100 到 1000 的品牌。
当然，假如你想从 0 - 1 创立品牌，那又是别的一回事了，咱能够独自聊。
你在运营中遇到的最大应战是什么？或许你对餐饮职业有什么独到见解？欢迎在谈论区留言，我会选择部分问题进行具体回答，让咱们咱们一同交流学习！
具有20多年餐饮实战经历，12年餐饮创业经历。曾任百胜餐饮集团、DQ冰雪皇后等品牌区域中心高管，成功带领两家本乡快餐品牌从0到1继续盈余，办理门店数打破500家。某品牌创始人，赋能陪跑100+品牌从0到1继续盈余。
营销爆店、连锁企业规模化扩张系统打造、单店盈余模型打造、门店运营确诊。回来搜狐，检查更加多