餐饮是个门槛低且辛苦又复杂的行业，很多门店看似火爆，到月底老板一算账，结果却亏钱或者说只赚了个打工钱，那么我们该如何测算一家单店的财务模型呢？
菜品销售：根据餐厅的定位、菜单设计以及市场调查与研究，预估各类菜品的销售数量和价格，计算出菜品销售收入。
另外的收入：涵盖餐厅可能获得的其他收入来源，如包间服务费、外卖配送费（如果餐厅自行收取）、举办活动的场地费等。
直接成本：最重要的包含食材成本和饮品成本。食材成本是指制作菜品所需要的各种原材料的采购成本，根据菜品的配方和预计销售量，可以计算出每月的食材采购金额。
人力成本：包含餐厅所有员工的工资、奖金、福利等支出。例如，厨师、服务员、收银员、店长等不同岗位的人员，根据其各自的薪酬标准和预计工作时长，计算出每月的人工成本总额。
租金及设备折旧：租金是餐厅使用经营场地的费用，根据租赁合同确定每月的租金金额。
营销费用：用于餐厅推广和营销活动的费用，如广告宣传、促销活动、会员制度建设等方面的支出。根据餐厅的市场推广计划和预算安排，确定每月的营销费用。
水电费及其他运营费用：包括餐厅日常运营中产生的水电费、物业费、清洁用品费、餐具损耗费等杂项费用。这些费用可根据过往经验或同行业标准做估算。
毛利润：毛利润 = 出售的收益 - 直接成本。通过计算毛利润，能了解餐厅在扣除直接成本后剩余的利润空间，反映了餐厅核心业务的盈利能力。
净利润：净利润 = 毛利润 - 人工成本 - 租金及设备折旧 - 营销费用 - 水电费及其他运营费用。净利润是餐厅最终实现的盈利，是衡量餐厅经营效益的关键指标。
现金流入：主要来自于出售的收益，包括现金、银行卡、移动支付等各种收款方式所带来的现金流入。同时，还需考虑别的可能的现金流入，如贷款收入（如果有）、投资收益等。
现金流出：涵盖各项成本和费用的支出，如食材采购的货款支付、员工工资发放、租金支付、水电费缴纳等。此外，还包括设备购置、装修费用等一次性较大的现金支出（在相应的时间段内）。
净现金流：净现金流 = 现金流入 - 现金流出。通过一系列分析净现金流，能了解餐厅在一定时期内实际的现金收支情况，判断餐厅的资金是否充裕，要不要进行资金筹集或资金调整。
毛利率：毛利率 = 毛利润 ÷ 出售的收益 ×100%。它反映了餐厅在扣除直接成本后剩余的利润空间，是衡量餐厅盈利能力的重要指标。
净利率：净利率 = 净利润 ÷ 出售的收益 ×100%。净利率体现了餐厅最终的盈利水平，反映了餐厅在扣除所有成本和费用后的盈利能力。
库存周转率：库存周转率 = 销售成本 ÷ 平均库存余额。它衡量了餐厅库存的周转速度，反映了库存管理的效率。较高的库存周转率意味着餐厅能快速地将库存转化为出售的收益，减少库存积压和资金占用。
投资回报率（ROI）：ROI = （净利润 + 折旧）÷ 初始投资 ×100%。投资回报率用于评估餐厅投资的效益，反映了投入资金的人在一定时期内从投资中获得的回报水平。
1.菜品销售：“美味小馆” 有凉菜、热菜、主食、汤品四类菜品。经市场调查与研究及参考周边同类型餐厅，预估每月凉菜销售 800 份，平均售价 25 元；热菜销售 1500 份，平均售价 40 元；主食销售 1000 份，平均售价 15 元；汤品销售 600 份，平均售价 20 元。则菜品月出售的收益为：
饮品销售：餐厅提供各类酒水饮料，预估每月销售啤酒 500 瓶，每瓶售价 10 元；果汁 300 杯，每杯售价 15 元；软饮料 400 罐，每罐售价 5 元。饮品月出售的收益为：
其他收入：餐厅设有两个包间，提供包间服务，每月包间服务费收入约 3000 元。外卖配送费若每单平均收取 3 元，每月外卖订单 1000 单，配送费收入为1000×3 = 3000元。则其他月收入为3000 + 3000 = 6000元。
食材成本：依据菜品配方及过往采购数据，预估每月食材成本为 45000 元。例如，制作一份热菜平均食材成本为 18 元，每月 1500 份热菜的食材成本为1500×18 = 27000元，以此类推计算其他菜品食材成本总和。
饮品成本：饮品采购成本每月约 4000 元。如每瓶啤酒进价 6 元，500 瓶啤酒成本为500×6 = 3000元，果汁、软饮料等成本累加得出。
设备折旧：厨房设施、桌椅餐具、收银系统等设备购置总价 150000 元，按 5 年折旧，每月折旧费用为150000÷(5×12) = 2500元。
营销费用：餐厅每月投入广告宣传费用 2000 元，举办促销活动费用 1000 元，营销费用每月共 3000 元。
现金流入：每月出售的收益以现金、银行卡、移动支付等方式流入，总计 124500 元。无贷款收入及投资收益等其他现金流入。
其他运营费用每月支付 2000 元（物业费、清洁用品费、餐具损耗费等）。
毛利率：毛利率 = 毛利润 ÷ 出售的收益 ×100% = 75500÷124500×100%≈60.64%，说明餐厅扣除直接成本后有较好的利润空间。
库存周转率：假设月初库存食材价值 10000 元，月末库存食材价值 8000 元，本月销售成本 45000 元。平均库存余额 = (10000 + 8000)÷2 = 9000元，库存周转率 = 销售成本 ÷ 平均库存余额 = 45000÷9000 = 5次，表明餐厅库存周转较为顺畅。
投资回报率（ROI）：假设初始投资（包含设备购置、装修、前期运营资金等）共 500000 元，本月净利润 10000 元，折旧 2500 元。ROI = （净利润 + 折旧）÷ 初始投资 ×100% = (10000 + 2500)÷500000×100% = 2.5%，可用于评估餐厅投资效益。
通过对 “美味小馆” 的财务模型分析，能清晰了解餐厅的财务情况，为经营决策提供有力依据，如根据毛利率可调整菜品价格或优化菜品结构，依据库存周转率可改善库存管理等。
通过构建餐饮单店财务模型，餐厅管理者可以全面、系统地了解餐厅的财务情况和经营成果，进行相对有效的成本控制、利润规划和决策制定，来提升餐厅的经营效益和竞争力。
还可领取就业见习补贴。每人每年最高30240元!补贴条件:用人单位每月按不低于当地最低工资80%的标准对见习人员支付工作补贴。
救护车800公里收2.8万元被停运后，有网友给涉事医院送锦旗，已有多家转运公司暂不接单携带ECMO
据媒体报道，江西新余的唐先生的孩子在江西省儿童医院接受专业的治疗，孩子病情严重，医生建议转院治疗，唐先生提出去上海并让主治医生叫救护车，后来救护车开了800公里将孩子送到上海，司机收费2.8万元。
伊朗最高领袖哈梅内伊23日晚表示，伊朗不曾侵犯他人，也绝不接受任何侵犯，更不会屈服于任何侵犯，这是伊朗民族的逻辑。
#辽宁舰亮剑西太平洋 4架外方战斗机逼近 #歼15大雨中挂实弹驱离外机
目睹全红婵失误瞬间的教练陈若琳，表情也十分微妙，她似乎“哎呦”了 一声，之后便露出了一丝苦笑#陈若琳 #记录精彩瞬间 #名场面 #不负热爱
今年3月份，一对年龄大小差距明显的男女跑者在江苏无锡马拉松赛场上举止亲密，被部分网友造谣“野鸳鸯”事件，今天无锡发布《辟谣公告》。
德黑兰多地再传爆炸声！特朗普称以伊即将停火，以伊对停火反应不一！原油大跌，黄金跳水
据央视新闻24日消息，记者当地时间6月23日获悉，伊朗已接受美国提出的与以色列停火方案。据记者获悉，当地时间24日，以色列总理内塔尼亚胡在内阁会议结束时，要求内阁成员暂不对最近进展，即“特朗普宣布以伊同意全面停火”发表评论，直至另行通知。
大反转！巴基斯坦政界要求撤回特朗普和平奖提名，巴总理谴责美轰炸伊朗
提名美国总统特朗普诺贝尔和平奖后仅隔一日，巴基斯坦政府就对美国轰炸伊朗一事表示谴责，国内政客纷纷要求政府撤回推荐，指责特朗普不配获得和平奖。
巨型钻地弹首次实战！美国轰炸伊朗，直接成本5亿美元，间接代价难以估量
据央视新闻报道，美国总统特朗普在其社会化媒体“真实社交”上发文称，美国已完成对伊朗福尔多、纳坦兹和伊斯法罕三处的袭击。