我国食物安全网讯（王斌阳）食物安全关乎大众健康，更是企业生计与展开的生命线。近年来，真真老老始终将食物安全作为首要职责，经过健全办理体系、强化源头管控、完善训练机制等一系列行动，建立起门店与工厂双轨并行的食物安全办理体系，构建起从农田到餐桌的全链条安全保证网，全方位看护顾客“舌尖上的安全”。
在构筑标准化办理体系方面，真真老老全面落实食物出产答应标准要求，严格遵守FSSC22000和ISO22000食物安全办理体系，从源头完成食物安全把控。
一起，真真老老每年都对食物安全办理体系建造进行财物金额的投入，以及建立专职食物安全团队，定时展开职工素质训练，掩盖率达100%，并经过线上查核体系保证训练实效。
此外，企业每年统筹一场掩盖全员的专业训练，并遴派门店店长、工厂质检员等要害岗位人员参加外部权威机构认证课程。2024年，各门店每周展开专项训练，职工参加率100%，查核经过率100%；工厂每月对要害岗位安排包含食物安全在内的各类训练，展开技能查核，外部训练获证率达100%，完成“理论+实操+认证”的全链条才能提高。
作为全国最大的粽子出产单体工厂之一，真真老老已建成集研制技能、原辅料加工、食物出产为一体的现代化粽子产业园，占地约百亩，厂房建筑面积约12万平方米，现具有目前国内先进的粽子出产流水线万只。
在出产进程中，真真老老工厂严把质量关，在食物安全方面慢慢地添加人员投入、设备投入，并对质料入厂、出产的悉数进程、制品出厂进行全程监控，完成从质料到制品的全流程质量监控，确认保证产品质量不出任何危险。针对中心产品线，均装备专属质量操控团队，并建立专业食物安全查验测试中心。在要害操控点施行“双人复核”准则，保证每个环节满有把握。
真真老老经过信息化体系完成门店与工厂的数据互通。工厂的质料溯源信息能够直达门店，门店的出售反应也能实时传回工厂。这种“产销联动”的形式，让食物安全办理构成完好闭环。