我国食物安全网讯（赵永久 记者黄官国）近来，上海市杨浦区商场监督办理局在合生汇举行餐饮单位食物安全专项训练会，辖区146家餐饮单位参与。会议以“改进准则+把控要害环节”为中心，助力企业构建“防备-管控-共治”全链条食安办理系统。
完善准则系统压实主体职责。训练伊始，五角场商场监管所以近期食物安全事情为鉴，要求企业树立“双轨并行”办理途径：一是树立问题溯源机制，要求企业对照《餐饮服务食物安全操作标准》展开全面自查，树立整改台账期限销项；二是构建长效办理机制，要求企业完善质量管控、职工素质训练、日常巡检等准则标准。经过树立“企业自查+市监核对”闭环办理模式，完成从被迫监管向自动防控改变。训练着重，企业自动执行主体职责是下降行政查看频次、完成“无事不扰”监管的要害条件。
全链条环节管控筑牢食安防地。在训练会，五角场商场监管所结合投诉告发及日常查看，从食物运营答应及信息公示、质料操控、加工制造的过程、场所环境卫生、明厨亮灶及人员办理六个要害环节全链条分析餐饮服务单位存在的问题及简单忽视的食物安全问题，并就上海市食物从业人员食物安全常识监督查看查核作具体介绍，要求餐饮单位加强对本单位的从业人员特别是新进职工的食物安全常识训练。会议清晰后续将施行差异化监管，对信誉出色企业削减查看频次，对危险出色单位强化督导，经过“信誉分级”推动职业全体标准化进步。
深化政企协同推动共治同享。环绕“企业主体职责”于食物安全中的重要性展开训练，指出企业作为食物安全问题榜首负责人，需要将食物安全危险意识防控放在首位。该局食物安全和谐科着重食物安全共治同享推动作业，经过五角场商圈食物安全自治联盟，同享客诉热门和危险预警，宣扬出色典型。
此次食物安全训练是杨浦区商场监督办理局及五角场商场监管所全力展开“益企五角场”服务助力企业举动，以“精准服务，助企惠企”系列活动“益企学”之“益企讲堂”，也是助力合生汇食物安全自治联盟展开同享共治活动之一，旨在饯别“服务型监管”。经过食物安全训练增强辖区餐饮企业主体职责意识，进步餐饮从业人员食物安全相关常识，继续改进餐饮服务食物安全情况，在实在保证人民群众“舌尖上的安全”的一起，为杨浦区继续打造营商环境最暖城区注入更强动能。